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| Pfirsich-Minz Marmelade |
Die Menge reicht für ca. 3-4 Gläser und hält sich etwa 1 Jahr. Man kann natürlich auch anderen Gelierzucker verwenden, die Menge muss dann entsprechend angepasst werden. Je mehr Zucker verwendet wird desto länger ist die Marmelade haltbar.
1 kg Pfirsiche
500 g Gelierzucker 1:2
10 g Zitronensäure
einige frische Minzblätter
Die Pfirsiche waschen, entkernen, die Haut abziehen und klein schneiden. In einem Topf mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure aufkochen lassen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Pfirsiche pürieren und gewaschene und in feine Streifen geschnittene Minze unterrühren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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