Lavendelsirup |
Den Sirup kann man zum Aromatisieren von Jogurt oder Eis nehmen oder mit Sekt oder Mineralwasser trinken (200 ml mit 40 ml Sirup vermischen).
600 ml Wasser
320 g Zucker
30 g Vanillezucker
15 g Zitronensäure
65 g Lavendelblüten und -blätter
Wasser mit Zucker und Vanillezucker sowie Zitronensäure aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die gewaschenen Lavendelblüten und -blätter dazugeben und kalt werden lassen. Den Lavendel auf keinen Fall kochen lassen, er wird dann bitter. Durch ein mit einem Handtuch ausgelegtes Sieb abseihen und in sterilisierte Flaschen füllen.
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