Samstag, 9. Februar 2013

Amerikanischer Kuchen mit Walnussfüllung

Amerikanischer Kaffeekuchen

Letztens habe ich die alten Rezepte meiner Mutter wiedergefunden. An diesen Kuchen kann ich mich noch aus meiner Kindheit erinnern. Das Rezept hat meine Mutter aus irgendeiner Zeitschrift ausgeschnitten und es ist kaum noch zu entziffern. Ich habe es gleich mal ausprobiert und habe mich seh gefreut, dass der Kuchen immer noch Songwriter schmeckt wie ich ihn in Erinnerung habe.
Teig
250 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
1x Vanillezucker
3 Eier
350 Gramm Mehl
2 Tl Backpulver
200 Gramm saure Sahne
Füllung
150 Gramm brauner Zucker
125 Gramm gemahlene Walnüsse
1 Tl Zimt
Fett schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker unter rühren nach und nach dazugeben. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der sauren Sahne unterrühren.
Zucker, Walnüsse und Zimt mischen.
1/3 des Teiges in eine Gugelhupf- oder Ringform füllen. 1/2 Portion Nussmischung daraufgeben. 1/3 Teig und den Rest Nüsse und das letzte 1/3 Teig schichten. Mit einer Gabel spiralförmig ineinanderziehen.
Bei 175° (Umluft 160°) für 60 Minuten backen.